Как готовить
1. Сначала подготовьте базу для обжарки: хорошенько разогрейте вок на огне, после чего влейте 2 столовые ложки кунжутного масла, а затем добавьте по 1 столовой ложке соевого соуса и рисового уксуса. 2. Отправьте в ароматное масло нарезанный стручковый горошек и обжаривайте его быстро, в течение 30 секунд. 3. Нашинкуйте пекинскую капусту тонкими полосками в виде лапши, добавьте к горошку и продолжайте жарить всё вместе еще ровно одну минуту. 4. Добавьте к овощам мелко нарезанную мяту и измельченный тонкими колечками чили, после чего тщательно всё перемешайте. 5. Уберите сковороду с огня и дайте блюду настояться под крышкой около минуты перед тем, как будете подавать его на стол. Вместе с мятой в этом рецепте можно использовать пряные травы с более выраженным вкусом, например, кинзу или петрушку. Рисовый уксус для приготовления этого блюда лучше использовать белый. Черный своим мощным ароматом может забить слабые вкусовые качества пекинской капусты и зеленого горошка. Лучше не пережаривать овощи — доводить их до состояния аль-денте. Они должны слегка хрустеть.