Как готовить
1. Подготовьте 6 крупных сладких перцев: срежьте верхушки и удалите семена. Бланшируйте 2–3 минуты, затем дайте воде стечь. 2. Отварите рис до полуготовности, откиньте на сито. Мелко нарежьте лук и пассеруйте на 20 г масла. 3. Смешайте сырой мясной фарш, рис и лук, посолите и поперчите. Наполните перцы, не утрамбовывая начинку слишком плотно; верните съедобные верхушки на место. 4. Плотно установите перцы в кастрюлю. Разведите томатную пасту в бульоне и влейте, добавьте оставшееся масло. Жидкость должна доходить примерно до половины высоты перцев. 5. Доведите до кипения, накройте и тушите при слабом кипении 35–45 минут до полной готовности фарша и мягкости перцев. При испарении подливайте горячую воду понемногу. Подавайте с соусом и сметаной.