Как готовить
1. Подготовьте овощи для варки: крупными кусками нарежьте капусту и свеклу. Поместите их в общую кастрюлю и отварите до мягкости. После этого хорошо отожмите капусту, чтобы избавиться от лишней жидкости, и оставьте ингредиенты остывать. 2. Используя мясорубку, превратите в однородную массу отваренные овощи, репчатый лук и грецкие орехи. 3. Тщательно вымешайте получившееся овощное пюре с орехами. 4. Мелко нарежьте кинзу и петрушку, после чего прибавьте свежую зелень к основной смеси. 5. Приправьте массу острой зеленой аджикой и посолите по вашему вкусу. 6. Снова энергично все перемешайте, чтобы специи распределились равномерно. 7. Сформируйте из приготовленной смеси аккуратные порционные шарики весом примерно по 60 грамм и выложите их на сервировочную тарелку. 8. Декорируйте готовое блюдо тонкими полукольцами красного лука, зернами граната и листиками петрушки. Совет: чтобы шарики получились более плотными и лучше держали форму, дайте овощной массе постоять в холодильнике 30 минут перед тем, как начнете лепить. Пять порций пхали это примерно 15 шариков. Пхали вкусно есть в сочетании с хачапури.