Как готовить
1. Стручковую фасоль (400 г) погрузите в кипящую воду или приготовьте в пароварке в течение 5–7 минут. Сразу после варки переложите овощи на дуршлаг и промойте ледяной водой, чтобы сохранить цвет, после чего оставьте просохнуть. 2. Очищенный лук и дольки чеснока измельчите в чаше блендера. К ним добавьте 65 г грецких орехов и превратите всё в однородную массу. 3. Половину пучка кинзы и столько же петрушки мелко нарежьте, а затем отправьте к ореховой смеси. Туда же влейте сок из одного целого лимона. 4. Четверть перца чили освободите от семян, мелко нарежьте и добавьте к остальным компонентам. Посолите и поперчите основу пасты по своему вкусу. 5. С помощью блендера доведите заправку до состояния густой сметаны. Если масса кажется слишком плотной, влейте немного воды и снова перемешайте до гладкости. 6. Подготовленную фасоль соедините с ореховой пастой и аккуратно перемешайте, чтобы каждый стручок был покрыт соусом. Перед подачей украсьте блюдо целыми половинками орехов или веточками свежей зелени. Совет: Если вы предпочитаете более однородную текстуру, фасоль можно измельчить вместе с ореховой пастой. Оставшуюся пасту можно хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике не больше недели.