Как готовить
1. Подготовив все ингредиенты согласно списку, заранее разогрейте духовку до 250 градусов. 2. Смажьте небольшую форму (примерно 20×30 см) оливковым маслом, поместите в неё тесто и аккуратно растяните его руками от центра к бортиками, формируя слегка неровный пласт. 3. Оставьте заготовку в тёплом месте, например на поверхности плиты, на 15–20 минут, чтобы тесто успело немного подняться и стать более воздушным. 4. Отправьте форму в духовку ровно на 5 минут, чтобы основа слегка схватилась и подсохла. 5. Моцареллу, эмменталь и горгонзолу нарежьте аккуратными маленькими кубиками. 6. Мелко натрите пармезан, используя обычную тёрку. 7. На подсушенное тесто сначала выложите кубики эмменталя и моцареллы, затем равномерно посыпьте всё тертым пармезаном и в последнюю очередь распределите горгонзолу. 8. Верните пиццу в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыры полностью расплавились. 9. Поделите блюдо на порционные кусочки и подавайте к столу горячим. Для наилучшего результата используйте горгонзолу пиканте, а моцареллу выбирайте именно в брусках (для пиццы), так как она не дает лишней влаги.