Как готовить
1. В глубокой миске смешайте кефир, сахар,3 г соли из общих 5 г и соду. Добавьте 87 г растительного масла из общих 102 г и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто. 2. Приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и обжарьте на оставшихся 15 г растительного масла до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой. 3. Нашинкуйте капусту и отправьте ее к фаршу. Добавьте оставшиеся 2 г соли, поперчите и добавьте паприку. Тушите на среднем огне до мягкости капусты. 4. Разделите тесто на две части. Первую часть раскатайте и выложите в форму, сформируйте бортики. Сверху распределите остывшую начинку. 5. Накройте пирог вторым пластом раскатанного теста и плотно защипните края. Смажьте поверхность взбитым яичным желтком. 6. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 40 минут до появления румяной корочки. При приготовлении теста дайте ему отдохнуть 15 минут перед раскаткой, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.