Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. Разогрейте среднюю сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и нарезанный лук. Обжаривайте, помешивая, до золотистого и почти хрустящего состояния около 10-12 минут. Снимите с огня. 3. В средней миске взбейте яйца с тертым пармезаном и рубленой петрушкой. 4. Выложите нарезанные артишоки и обжаренный лук на основу из теста. Залейте овощи яичной смесью и посыпьте сверху тертой моцареллой. 5. Выпекайте в духовке 40-45 минут до полной готовности яиц. Остатки пирога можно хранить в холодильнике до четырех дней и разогревать в микроволновой печи.