Как готовить
1. Снимите с яблок кожицу, вырежьте сердцевину и разделите плоды на аккуратные небольшие кубики. 2. Распустите на сковороде сливочное масло и потомите в нем яблочные кусочки вместе с сахаром до тех пор, пока они не станут мягкими. 3. Соедините в отдельной емкости сметану и одно куриное яйцо, тщательно их взбив. 4. Объедините обжаренные яблоки, свежую бруснику и подготовленную яично-сметанную смесь, аккуратно перемешав начинку. 5. Возьмите примерно две трети теста и превратите их в большой тонкий пласт, который нужно бережно переложить в предварительно смазанную форму. 6. Поместите начинку в центр теста и равномерно ее разровняйте, после чего края основы покройте вторым взбитым яйцом. 7. Раскатайте оставшийся фрагмент теста, накройте им пирог и плотно соедините края. Позвольте блюду постоять в тепле около 30 минут, чтобы тесто поднялось. 8. Разогрейте духовку до 200 градусов. Верхнюю часть пирога покройте остатками яичной массы и отправляйте запекаться на 20–25 минут. Если вы хотите, чтобы пирог был более румяным, можно сделать несколько тонких надрезов на верхней части теста для выхода пара.