Как готовить

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму застелите пергаментом исмажьте 5 г масла из общих 250 г,дополнительную муку для формы не добавляйте. 2. Для крошки соедините 370 г муки из общих 400 г,все 30 г какао,245 г холодного сливочного масла и 150 г сахара из 350 г. Перетрите в рыхлую крошку. 3. Для начинки взбейте 500 г мягкого обезжиренного творога,100 г сметаны,3 яйца,оставшиеся 200 г сахара,10 г ванильного сахара и 30 г муки. 4. Половину какао-крошки распределите по дну формы,выложите всю творожную начинку ипокройте оставшейся крошкой. Выпекайте около 45–55 минут до пропекания слоёв иустойчивой середины;при необходимости продолжите,прикрыв верх. Полностью остудите перед нарезкой.