Как готовить
1. Заранее разогрейте духовку до температуры 180 градусов. 2. Стенки и дно разъемной формы (оптимально подойдет диаметр 24 см) промажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. 3. Сделайте структуру творога нежной и однородной, протерев его через сито, если он содержит крупные крупинки. 4. Соедините в глубокой миске творог, сметану, две столовые ложки муки и яичную массу, которую нужно предварительно растереть с ванилью и 200 граммами сахара. Тщательно вымешайте начинку. 5. В отдельной емкости приготовьте шоколадную основу: чистыми руками перетрите в мелкую крошку мягкое сливочное масло, порошок какао, остатки сахара (150 грамм) и пшеничную муку. 6. Заполните дно формы большей частью получившейся крошки, затем аккуратно распределите сверху творожный слой и прикройте его оставшейся сыпучей массой. 7. Поставьте форму в печь на 45–50 минут и дождитесь, пока пирог станет плотным. 8. Около 20 минут позвольте десерту отдохнуть в форме после выпекания, далее бережно переместите его на блюдо и дайте окончательно остыть. 9. Поставьте пирог в холодильник на всю ночь, чтобы вкус стал более насыщенным, а текстура — стабильной. Калорийность 326 ккал на 100 грамм. Можно значительно снизить калорийность пирога за счет следующего: 1 — сократить слой теста (очень вкусно получается). Муки — 1 стакан (180 грамм), сахара — 3 столовые ложки, масла сливочного — 100 грамм, яйца 2 штуки, и вместо сметаны — йогурт. В крем тоже вместо 200 грамм сахара — 3 столовые ложки. Муку в крем не добавлять. 2 — на первый слой крошек выложить мягкий фрукт, порезанный тонкими дольками (банан, персик, груша). Тогда калорийность блюда получится 221 ккал на 100 грамм.