Как готовить
1. Измельчите тыквенные семечки так, чтобы каждая разделилась на пару частей. В глубокую миску просейте 200 грамм муки, добавьте туда подготовленные семечки, щепотку соли и 100 грамм сливочного масла. Замесите тесто, придайте ему форму и уберите в холодильник минимум на час, чтобы оно охладилось. 2. Очистите 300 грамм тыквы от жесткой кожуры и внутренних семечек. Подготовленный овощ нарежьте на крупные ломтики. 3. Раскатайте охлажденное тесто слоем толщиной около 2–4 мм. Переложите пласт в форму или на противень, сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности. Сверху распределите тыкву одним ровным слоем. Используя кулинарную кисть, смажьте кусочки оставшимся размягченным сливочным маслом. Поместите пирог в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 20–35 минут, пока тыква не станет мягкой. 4. Подготовьте весь сыр: горгонзолу, конте, моцареллу и эмменталь натрите на крупной терке или поломайте небольшими кусочками. Распределите каждый вид сыра на отдельную четверть пирога поверх тыквы. Верните блюдо в духовку еще на 5–10 минут, чтобы сырная масса аппетитно расплавилась. Совет: Если вы хотите более выраженного аромата, можете слегка подсушить семечки на сухой сковороде перед добавлением в тесто. Тыква хороша с любым сыром — от горгонзолы до моцареллы. Мы сделали вариант для всей семьи, разделив пирог на четыре сырные части.