Как готовить
1. Подготовьте пышную светлую массу, взбив сахар вместе с яйцами до состояния устойчивой пены. 2. Смешайте яичную смесь с просеянной мукой, гашеной содой, сметаной и предварительно растопленным и охлажденным маслом. Добиться однородности проще всего с помощью миксера. 3. Разлейте получившуюся основу поровну в две емкости. В первую порцию вмешайте две ложки муки, а во вторую добавьте какао, тщательно разбивая комочки. У вас должна получиться масса, по густоте напоминающая сметану. 4. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 26–28 см. Кладите в самый центр по одной столовой ложке светлого и темного теста строго друг на друга, стараясь не перемешивать слои. 5. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда пирог примерно на 30 минут. Если корочка сверху уже готова, а внутри тесто остается сырым, прикройте форму фольгой, сбавьте температуру до 180 градусов и допекайте до полной сухой спички.