Как готовить
1. Для этого варианта отмерьте 200 г сметаны 20%, 400 г сахара и 280 г муки: 260 г в общую массу, 20 г оставьте для светлой части. Из 200 г масла отложите 5 г для формы, остальные 195 г растопите и остудите. 2. Взбейте 5 яиц с сахаром. Добавьте сметану, остывшее масло и 260 г муки, смешанной с 5 г соды. Сода реагирует с кислой сметаной; отдельно добавлять уксус не требуется. 3. Разделите тесто пополам. В одну часть вмешайте оставшиеся 20 г муки, в другую — 20 г какао. 4. Смажьте форму диаметром 26–28 см отложенным маслом. Кладите в центр поочерёдно по ложке светлого и тёмного теста, не перемешивая. 5. Выпекайте при 180 °C ориентировочно 40–50 минут до сухой шпажки из середины. При слишком быстром потемнении верха прикройте фольгой. Активная работа — около 20 минут, выпечка отдельно.