Как готовить
1. Подготовьте овощи для зажарки: морковь и лук нарежьте мелкими кубиками, после чего подрумяньте их в кастрюле с толстым дном на растительном масле. 2. Сделайте на помидорах небольшие надрезы крестиком и опустите их в кипяток на пару минут, чтобы легко снять кожицу. Очищенные томаты мелко нарежьте, добавьте к овощам в кастрюлю и потомите всё вместе еще пару минут при постоянном помешивании. 3. Влейте к обжаренной смеси три литра воды и подождите, пока она закипит. Промойте горох маш, засыпьте его в кастрюлю и варите на умеренном огне в течение тридцати минут. 4. Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вашему вкусу. Обязательно попробуйте похлебку на готовность, после чего выключите плиту и снимите кастрюлю с огня. 5. Мелко нарежьте чеснок и зелень петрушки, добавьте их в готовое блюдо. При подаче в каждую порционную тарелку насыпьте немного измельченной свежей мяты. Вместо воды можно использовать куриный или говяжий бульон, бульон с добавлением копченой свиной грудинки и даже бульон из сушеного тунца. Но чистая вода позволяет машу и прочим овощам и пряным травам лучше проявить свои качества. Выпуклее как-то.