Как готовить
Количество продуктов относится ко всему ассорти из четырёх десертов;8 порций —одна восьмая общего выхода,не одинаковая штука каждого вида. Для базовой оценки выбраны грецкие орехи и какао для обсыпки. 1. Курага с начинкой. Промойте и обсушите 300 г кураги,при необходимости недолго размягчите и снова обсушите. Смешайте 250 г из 350 г обезжиренного творога с одним яйцом. Надрежьте и наполните курагу. Запекайте при 180°C примерно 15–20 мин до полного схватывания начинки,ориентир 71°C в центре;размер влияет на длительность. 2. Конфеты с печеньем. Смешайте оставшиеся 100 г обезжиренного творога и 150 г из 300 г творога 9%. Добавьте 150 г измельчённого печенья и 50 г рубленых грецких орехов. Эритрит по желанию,в основной оценке 0 г. Сформируйте небольшие конфеты,обваляйте в 8 г какао и охладите минимум 1 ч. 3. Шарики с миндалём. Смешайте оставшиеся 150 г творога 9% с 60 г мёда. Разделите примерно на 15 шариков,внутрь каждого положите один орех миндаля(всего 18 г). Обваляйте в 10 г кокосовой стружки и охладите минимум 1 ч. 4. Клубничное желе. Замочите 15 г желатина в указанных 100 мл воды по инструкции упаковки;воду не сливайте. Пробейте 300 г клубники в пюре,при желании добавьте стевию(для основной оценки 0 г). Слегка прогрейте пюре,введите набухший желатин и размешайте до растворения без кипения. Разлейте в небольшие формочки и уберите в холодильник до полного застывания,обычно 3–4 ч. Все творожные изделия храните в холодильнике.