Как готовить
1. Слегка обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде до золотистого цвета. Мелко нашинкуйте свежий укроп. Натрите цедру лимона на мелкой терке. 2. В глубокой миске смешайте сливочный сыр (рикотту) с обжаренными орешками, укропом и лимонной цедрой. Выдавите сок из половины лимона в смесь и тщательно перемешайте начинку. 3. Свежий огурец нарежьте тонкими длинными полосками. 4. Подготовьте бамбуковую циновку, обернув ее пищевой пленкой. Выложите на пленку тонкие ломтики слабосоленой рыбы внахлест, чтобы получилось единое полотно. 5. Сверху на рыбу равномерно распределите слой сырной начинки толщиной около 5-7 мм. В центр положите несколько полосок огурца. 6. С помощью циновки аккуратно сверните плотный ролл в виде колбаски. Плотно закрутите края пищевой пленки по бокам. 7. Положите готовый ролл в холодильник на 30-60 минут, чтобы он застыл и лучше держал форму при нарезке. Перед подачей нарежьте ролл острым ножом на порционные кусочки.