Как готовить
1. Вырежьте из лаваша два круга диаметром около 15–20 сантиметров. Для этого можно использовать большое блюдце как трафарет. 2. Приготовьте начинку: мелко порубите зелень и смешайте её с говяжьим фаршем. Добавьте в фарш 10 мл воды, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности. 3. Налейте в тарелку немного воды. Быстро окуните круг лаваша в воду с обеих сторон и выложите на доску. Это сделает лаваш податливым и поможет краям склеиться. 4. Выложите половину начинки на правую часть круга лаваша, отступая от края 1–2 сантиметра. Накройте начинку левой стороной лаваша и плотно прижмите края пальцами, чтобы они слиплись. 5. Разогрейте сковороду на огне чуть ниже среднего и смажьте её каплей растительного масла. Выложите чебуреки. 6. Жарьте чебуреки в течение 8 минут, переворачивая их на другую сторону каждые 2 минуты для равномерного пропекания мяса. Если чебуреки начинают подгорать, убавьте огонь еще больше, так как фарш внутри должен полностью приготовиться.