Как готовить
1. Очистите 10 средних картофелин, потребуется примерно 1.2 кг мякоти. Натрите на самой мелкой тёрке и переложите на сито на 10 минут. 2. Слейте свободный сок из миски, а осевший крахмал верните к картофелю. Добавьте 2 яйца без скорлупы и 8 г соли, перемешайте. 3. Всего отмерьте 200 мл растительного масла на жарку всех партий. Разогрейте часть масла в сковороде с толстым дном, выкладывайте картофельную массу ложкой, формируя тонкие лепёшки около 5–7 мм. 4. Жарьте на умеренном огне до румяности с обеих сторон и готовой картофельной середины, ориентировочно по 2–3 минуты на сторону. Подливайте масло из общего отмеренного объёма по необходимости. 5. Дайте свободному маслу стечь на бумажном полотенце. Разделите всю партию на 4 порции.