Как готовить
1. Сначала подготовьте сухие компоненты: просейте в глубокую емкость муку, после чего добавьте к ней соль, сахар и 5 г разрыхлителя вместо соды. 2. К подготовленной мучной смеси разбейте яйца и тщательно разотрите массу до состояния гладкой пасты, следя за тем, чтобы все комочки исчезли. 3. Начните постепенно подливать молоко в тесто, постоянно работая венчиком, чтобы сохранить его однородную текстуру. 4. Влейте в получившуюся смесь 23 г подсолнечного масла из общих 28 г иокончательно все перемешайте перед выпеканием. Дайте тесту постоять 10–15 минут. Хорошо разогрейте сковороду и используйте оставшиеся 5 г масла для тонкой смазки на всю партию. Наливайте небольшую порцию теста, быстро распределяйте тонким слоем и жарьте до схватывания верха изолотистого низа, затем переверните иподрумяньте вторую сторону. Повторите со всем тестом. Разрыхлитель уже содержит кислотный компонент, дополнительный уксус не нужен.