Как готовить
1. В небольшой кастрюле смешайте желатин с молоком. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте. Как только от молока пойдет пар — сразу снимите с огня, не доводя до кипения. Оставьте смесь остывать до комнатной температуры. 2. Смажьте прямоугольную стеклянную форму растительным маслом. В глубокой миске взбейте миксером сахар, сметану и сливки до однородности. 3. Не прекращая взбивать сливочную массу, тонкой струйкой влейте теплую молочно-желатиновую смесь. 4. Вылейте полученную массу в подготовленную форму и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой. Накройте форму и уберите в холодильник для стабилизации. 5. Для приготовления глазури смешайте в сотейнике какао-порошок, сахар и желатин. Влейте воду и молоко, тщательно перемешайте венчиком. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Снимите глазурь с огня и дайте ей полностью остыть в течение часа. 6. Медленно залейте шоколадной глазурью сливочный слой. Уберите торт в холодильник минимум на 5 часов для полного застывания.