Как готовить
1. Соедините теплое молоко с сухими дрожжами и тщательно их размешайте, пока жидкость не окрасится в приятный кремовый оттенок. 2. Оставьте смесь в покое на 15 минут, после чего влейте заранее взбитое яйцо, добавьте сахар, соль и 14 г растительного масла из общих 34 г. 3. Муку пропустите через сито и порциями подсыпайте к жидким ингредиентам, вымешивая массу до полной однородности, чтобы не осталось ни одного комочка. 4. Прикройте емкость чистой салфеткой и уберите в теплое место примерно на полтора часа; о готовности теста вам подскажет появление множества пузырьков на поверхности. 5. Разогрейте сковороду, используя оставшиеся 20 г масла для всей партии и обжаривайте оладьи на умеренном огне с обеих сторон до золотистой корочки и полного пропекания середины. Совет: чтобы дрожжи сработали правильно, следите за тем, чтобы молоко было теплым, но не горячим. При выборе посуды имейте в виду что тесто поднимется вдвое. Если вы боитесь жира, то выкладывайте оладьи на салфетку — лишнее масло впитается в нее.