Как готовить
1. Соедините кефир с солью и сахаром в глубокой миске. После этого всыпьте соду и муку: ориентируйтесь на стандартные 100 г, но учитывайте густоту вашего кефира. 2. Тщательно перемешайте ингредиенты вилкой, миксером или венчиком, чтобы полностью избавиться от комочков. Тесто должно приобрести консистенцию очень густой домашней сметаны. На этом этапе добавьте в массу одну чайную ложку растительного масла. 3. Хорошо разогрейте сковороду, предварительно смазав её маслом. Перед самой жаркой влейте в тесто ещё одну чайную ложку масла и быстро перемешайте. Аккуратно выкладывайте небольшие порции теста на горячую поверхность, стараясь не размазывать их, чтобы сохранить объём. 4. Готовьте оладьи под закрытой крышкой на умеренном огне до золотистого цвета. К столу блюдо лучше всего подавать, пока оно ещё горячее. Для идеального результата используйте кефир комнатной температуры. Сковорода должна быть с толстым дном.