Как готовить
1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Подготовьте форму для выпечки: застелите дно пергаментом, тщательно смажьте дно и бортики сливочным маслом и присыпьте мукой. 2. В чашу миксера разбейте яйца, добавьте сахар и ванилин. Взбивайте массу на максимальной мощности от 5 до 10 минут. Смесь должна увеличиться в объеме в 3-4 раза, стать густой, белой и тягучей. 3. Всыпьте просеянную муку во взбитую яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой движениями сверху вниз, сохраняя воздушность теста. 4. Перелейте тесто в подготовленную форму. Плотно накройте форму сверху листом фольги, предварительно смазав ее внутреннюю сторону маслом. 5. Выпекайте бисквит при температуре 170 градусов в течение 25-30 минут. Затем, не открывая духовку, уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте еще 25-30 минут. Общее время в духовке — около часа. 6. Достаньте бисквит из духовки и аккуратно снимите фольгу. Дайте готовому изделию полностью остыть и «отлежаться» при комнатной температуре 6-8 часов или всю ночь перед сборкой торта. Главный секрет этого рецепта — не открывать дверцу духовки во время процесса выпекания.