Как готовить
1. Заранее подготовьте духовку, разогрев её до температуры 200 градусов. 2. Соедините в глубокой чаше 5 яиц, стакан молока и половину чайной ложки соли, аккуратно смешав их вилкой до однородности без лишнего взбивания. 3. Возьмите одну большую стеклянную форму или пару порционных и тщательно промажьте их изнутри 50 г сливочного масла (используйте только часть, остальное оставьте для финала), после чего перелейте туда яичную массу. 4. Организуйте водяную баню: поместите ёмкость с омлетом внутрь металлического противня с высокими бортами и наполните его водой так, чтобы её уровень достигал середины стенок формы с яйцами. 5. Установите полученную конструкцию в духовку и запекайте блюдо в течение 30 минут. 6. Спустя указанное время аккуратно извлеките формы из воды, распределите по поверхности омлета оставшиеся кусочки сливочного масла и верните в жар ещё на 5 минут, чтобы масло растаяло, не создавая при этом зажаристой корочки. Совет: вместо простой соли можно использовать морскую, а чтобы омлет получился еще нежнее, молоко должно быть комнатной температуры.