Как готовить
1. Снимите кожуру с картофеля и нарежьте его на крупные части. 2. Переложите овощи в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью скрыла содержимое, и посолите (достаточно 1 чайной ложки). 3. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь закипания. После этого уменьшите нагрев и варите картошку около 20–30 минут до мягкости. 4. Тщательно слейте всю жидкость из кастрюли с готовым картофелем. 5. В отдельной ёмкости на слабом огне растопите сливочное масло. 6. Переложите вареный картофель к маслу и тщательно разомните его прессом или толкушкой. 7. Когда масло полностью соединится с овощами, начинайте понемногу вливать горячее молоко, непрерывно вымешивая массу деревянной лопаткой. 8. Финально посолите блюдо по вашему вкусу и подавайте к столу горячим. Если вы хотите получить более воздушную текстуру, молоко обязательно должно быть горячим, а перемешивать пюре лучше энергичными движениями. Не готовьте пюре впрок – картофель лишается 90% витаминов.