Как готовить
1. Сначала подготовьте овощи: лук и морковь нарежьте крупными ломтиками. Выложите их в глубокую сковороду с разогретым оливковым маслом и обжаривайте около 8–10 минут. Как только лук станет золотистым, добавьте чеснок, предварительно его измельчив, и томите всё вместе ещё одну минуту, постоянно помешивая деревянной лопаткой. 2. Пока овощи жарятся, займитесь томатами: переложите их в глубокую миску прямо с соком и аккуратно разомните до однородности. Зелёную чечевицу тщательно промойте под проточной водой и удалите лишний сор. 3. Соедините в сковороде подготовленную чечевицу, размятые томаты, влейте овощной бульон и добавьте специи: карри, тмин, соль и молотый перец. Дождитесь закипания смеси, после чего убавьте нагрев до минимума и тушите блюдо под крышкой примерно 40 минут до мягкости бобовых. 4. Выключите плиту и дайте рагу настояться в закрытом виде в течение 10 минут. В самом конце приготовления влейте винный уксус и, если нужно, добавьте ещё немного соли по вашему вкусу. Подавайте блюдо к столу горячим. Совет: Если рагу кажется вам слишком густым, вы можете добавить немного горячего бульона или воды в конце варки для достижения желаемой консистенции.