Как готовить
1. Залейте стакан манки кефиром, тщательно перемешайте и оставьте на 40 минут для набухания. 2. Добавьте к набухшей манке яйца, сахар и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте массу венчиком или миксером до однородности. 3. Всыпьте муку и соду. Еще раз тщательно перемешайте тесто, чтобы избавиться от комочков. Соду гасить не требуется, реакция произойдет за счет кефира. 4. Переложите тесто в форму диаметром около 22 см. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. 5. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из центра пирога сухой. Дайте выпечке остыть прямо в форме. 6. Извлеките пирог и при желании украсьте сахарной пудрой. Примечание: если манка кажется суховатой после 40 минут, можно добавить еще ложку кефира.