Как готовить
1. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде с толстыми стенками. 2. Мелко нашинкуйте лук и чеснок, затем отправьте их на сковороду вместе с нарезанными грибами и тщательно перемешайте. 3. Всыпьте рис в тот момент, когда лук начнет приобретать золотистый оттенок. Сбавьте огонь и еще раз все перемешайте. 4. Как только зерна риса станут прозрачными, начинайте постепенно вливать горячий бульон. Делайте это небольшими частями, постоянно помешивая блюдо, и ждите, пока рис полностью впитает предыдущую порцию жидкости. 5. Сразу подавайте ризотто к столу, пока оно горячее, предварительно натерев сверху пармезан. Из грибов лучше всего подойдут шампиньоны или белые грибы для более насыщенного аромата.