Как готовить
1. Соедините в кастрюле молоко с гвоздикой, корицей и добавьте половину чайной ложки ванильной эссенции. Прогрейте смесь на слабом огне, внимательно следя за тем, чтобы вовремя снять её с плиты прямо перед началом закипания. 2. Сахар и яичные желтки отправьте в миску и взбивайте венчиком, пока не добьетесь образования густой и пышной светлой пены. 3. Начинайте постепенно подливать горячее пряное молоко в желтковую массу, при этом не переставайте интенсивно работать венчиком. 4. Получившуюся смесь верните в кастрюлю и доведите до кремообразного состояния на умеренном огне. Очень важно постоянно помешивать напиток и не давать ему закипеть. 5. Извлеките из жидкости бутоны гвоздики, после чего перелейте основу в объемный кувшин и уберите в холодильник на пару часов для охлаждения. 6. В охлажденную заготовку вмешайте сливки, влейте светлый ром и остатки ванильной эссенции, а также добавьте мускатный орех. 7. Поместите эггног в холодильник минимум на одну ночь. Обязательно защитите емкость пищевой пленкой или герметичной крышкой, чтобы сохранить аромат и крепость напитка. 8. Распределите рождественский напиток по бокалам непосредственно перед угощением гостей. Для красоты вы можете украсить поверхность щепоткой какао или молотой корицей.