Как готовить
1. Сначала сварите в кастрюле 4 небольших отдельных филе куриной грудки (примерно 800 г сырых, около 600 г после варки) в подсоленной воде, после чего остудите мясо и руками разорвите его на тонкие волокна. 2. Отварите 4 яйца вкрутую. Чтобы они хорошо чистились, после варки сразу поместите их в холодную воду. 3. Разрежьте каждый из 3 больших листов лаваша примерно 30×40 см пополам: получится 6 половин около 30×20 см для двух рулетов. Разделите все начинки и майонез поровну между двумя рулетами. С помощью терки измельчите яйца в одну миску, а 300 г сыра натрите в другую, чтобы не смешивать их раньше времени. 4. Пучок свежей зелени мелко нарежьте и хорошо перемешайте ее с натертыми яйцами. 5. Расстелите на рабочей поверхности лист фольги и выложите на него первую половину лаваша. Равномерно распределите по нему часть майонеза, выделенного для одного рулета, и сверху разложите половину всей готовой курицы, накрыв слой второй половиной лаваша. 6. Поверхность второй половины листа также промажьте майонезом, после чего выложите половину всей начинки из яиц с зеленью и прижмите третьей половиной лаваша. 7. Финальный слой лаваша покройте оставшимся майонезом этой половины партии и распределите по всей площади половину тёртого сыра. 8. Сформируйте из заготовки плотный рулет длиной около 30 см. Аналогично соберите второй рулет из оставшихся половин лаваша и второй половины начинок; всего используйте все 3 листа, 200 г майонеза и весь сыр. Каждый рулет тщательно упакуйте в фольгу и уберите в холод настояться. Чтобы рулет был вкуснее и нежнее, нужно оставить его в холодильнике часов на 10, тогда лаваш как следует пропитается начинкой.