Как готовить
1. Приготовьте рыбу любым удобным способом. Например, посолите, поперчите и обжарьте филе на сковороде до готовности. 2. Подготовьте базу для соуса. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и быстро перемешайте венчиком до однородности. 3. Заранее отварите яйца вкрутую, мелко нарежьте их вместе с зеленым луком. Добавьте яйца и лук в масляную смесь. 4. Влейте в сотейник воду или рыбный бульон. Томите соус на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. 5. Выложите готовую рыбу на тарелку и обильно полейте горячим сливочно-яичным соусом.