Как готовить
1. Нарежьте филе трески порциями, посолите и полейте лимонным соком. Уберите в холодильник на 20 минут. 2. Обсушите рыбу от лишнего маринада. Взболтайте яйцо. Разложите муку и кунжут по отдельным тарелкам. 3. Обваляйте рыбу тонким слоем в муке, окуните в яйцо, затем в кунжут, прижимая панировку. Остатки панировки в мисках не используйте. 4. Разогрейте масло, жарьте на умеренном огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки и готовой непрозрачной мякоти. Толстым кускам понадобится больше времени; если кунжут темнеет, уменьшите нагрев. Дайте лишнему маслу стечь и подавайте.