Как готовить
1. Промойте 500 г филе рыбы, обсушите его и разделите на средние порционные кусочки. Приправьте их солью, молотым перцем и вашими любимыми специями по вкусу. 2. Пока рыба пропитывается ароматами пряностей, займитесь приготовлением кляра. Соедините в глубокой миске 3 яйца с щепоткой соли и 200 мл молока, затем тщательно взболтайте смесь. 3. Постепенно подсыпайте в яичную массу 200 г муки, не прекращая перемешивание. Добивайтесь шелковистой текстуры без мучных комочков. 4. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Каждый кусочек рыбы полностью погрузите в готовое тесто и аккуратно выложите на горячую поверхность. 5. Готовьте на среднем огне примерно 5–7 минут до появления аппетитной корочки. Переверните рыбу и обжаривайте столько же времени с обратной стороны. Чтобы избавиться от лишнего жира, готовую рыбу можно на пару минут выложить на бумажные салфетки.