Как готовить
1. Разделайте курицу на небольшие порционные куски. Смешайте муку, соль, паприку, сушёный чеснок, чёрный перец и сухой тимьян в пакете. Отдельно взболтайте яйцо с молоком. 2. Обваляйте куски в мучной смеси, окуните в молочно-яичную, снова запанируйте в муке. Лишнее стряхивайте; остатки обеих смесей в блюдо не входят. 3. В глубокой сковороде разогрейте масло примерно до 170 °C. Жарьте небольшими партиями, переворачивая, до румяности. На крупные куски на кости может уйти 20–25 минут. Проверьте готовность толстой части до 74 °C; если корочка темнеет раньше, уменьшите нагрев или доведите в духовке при 180 °C. 4. Переложите на решётку или бумагу, дайте маслу стечь и подавайте.