Как готовить
1. Промойте рыбу в холодной воде и тщательно удалите чешую. 2. Подготовьте морковь: нарежьте её кружочками, соломкой или натрите на крупной терке. 3. В кастрюлю налейте 2.5 литра холодной воды, положите рыбу и немного посолите. Варите на среднем огне около 20 минут. 4. Когда рыба сварится, аккуратно достаньте её из бульона и отделите мясо от костей. Бульон процедите через мелкое сито, перелейте обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. 5. В кипящий бульон добавьте нарезанную морковь и лавровый лист. Варите овощи около 7 минут, при необходимости досолите. 6. Добавьте в кастрюлю соцветия брокколи и очищенные креветки. Варите суп еще 5–7 минут. 7. Верните кусочки очищенной рыбы в кастрюлю и прогрейте всё вместе еще минуту. 8. Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой или другой зеленью по вкусу.