Как готовить
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Нарежьте мякоть ломтиками толщиной 1,5 см и выложите на противень. Сбрызните кулинарным спреем, посыпьте солью и корицей. 3. Запекайте тыкву в духовке в течение 40 минут до мягкости, перевернув ломтики в середине времени. Готовую тыкву достаньте из духовки и отложите. 4. Пока тыква запекается, поместите нарезанную капусту кейл в миску, добавьте половину столовой ложки оливкового масла и тщательно помассируйте листья руками в течение 1-2 минут, пока они не станут мягкими. 5. В маленькой сковороде на среднем огне подсушите пекан в течение 5 минут. Постоянно помешивайте орехи, чтобы они не подгорели. 6. В небольшой емкости взбейте ингредиенты для заправки: оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, кленовый сироп и щепотку соли. Добавьте заправку к капусте и хорошо перемешайте. 7. Для подачи разложите подготовленную капусту в две тарелки, сверху выложите ломтики запеченной тыквы, посыпьте зернами граната и подсушенными орехами пекан. Рецепт адаптирован из кулинарной книги Лекси.