Как готовить
1. Подготовьте овощи и фрукты: редис нашинкуйте максимально тонкими, почти прозрачными кружочками. С яблока снимите кожуру, удалите сердцевину и нарежьте его аккуратной соломкой. Порей также измельчите, превратив в маленькие кольца. 2. Капусту нашинкуйте соломкой, приправьте солью с сахаром по своему вкусу и добавьте уксус. В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло, соединив его с раздавленным чесноком и специями для корейских салатов. Залейте капусту этим теплым ароматным составом, перемешайте все руками и дайте настояться в течение пяти минут. 3. Очистите креветки от панцирей и опустите их в крутой кипяток буквально на десять секунд. Самую красивую креветку оставьте для декора, а остальные разрежьте на три части. 4. Для подачи в центр тарелки выложите пропитавшуюся маслом капусту, предварительно слегка отжав ее от лишней жидкости. Поверх разместите кусочки креветок, соломку из яблок и слайсы редиса. В качестве финального штриха добавьте целую креветку, кольца порея и сбрызните блюдо оливковым маслом. 5. Завершите приготовление, посыпав салат щепоткой черной соли и свежемолотым перцем. Подавайте закуску к столу сразу после сборки. Совет: Черная соль придает блюду легкий аромат копчения, который отлично подчеркивает вкус яблок и морепродуктов.