Как готовить
1. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Бланшируйте соцветия брокколи в кипящей воде в течение 15–30 секунд. Выньте их шумовкой и сразу ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. 2. В ту же кипящую воду добавьте тортеллини. Отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. 3. Откиньте пасту на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы она остыла и не слипалась. 4. В небольшой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, измельченный чеснок, сушеный чеснок, сушеную петрушку и соль, чтобы приготовить заправку. 5. В большой миске соедините отваренные тортеллини, брокколи, нарезанные пополам помидоры, лук и оливки. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. 6. Уберите салат в холодильник минимум на 30 минут перед подачей. Перед сервировкой еще раз перемешайте, при необходимости добавьте соль или другие специи. Примечания: Салат можно приготовить за день до подачи. Если паста впитала много заправки, перед подачей добавьте немного оливкового масла или уксуса. Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить шарики моцареллы, фета, курицу-гриль или салями.