Как готовить
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. В большой миске смешайте нарезанную кубиками тыкву с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 столовой ложкой меда, солью и черным перцем. 3. Выложите тыкву на противень и запекайте 20-25 минут в центре духовки, периодически переворачивая, до мягкости. Готовую тыкву достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры. 4. Тем временем приготовьте заправку: в небольшой емкости взбейте уксус, измельченный лук-шалот, оставшийся мед, горчицу, соль, перец и оливковое масло (1,5 столовые ложки). 5. Разложите шпинат на 4 тарелки, сверху распределите запеченную тыкву, тыквенные семечки, сушеную вишню и крошеный сыр горгонзола. 6. Полейте каждый салат заправкой и сразу подавайте к столу. Примечание: тыкву можно запечь заранее и хранить в холодильнике до подачи.