Как готовить
1. Разрежьте свиную грудинку на несколько крупных кусков. 2. Измельчите чеснок с помощью блендера или чеснокодавилки. 3. Тщательно натрите каждый кусок грудинки солью, приправой для свинины, молотым перцем и измельченным чесноком. Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре примерно на один час. 4. Возьмите два целлофановых пакета и вставьте один в другой для прочности. Поместите куски мяса в пакеты, удалите из них лишний воздух и плотно завяжите. 5. Положите пакеты в кастрюлю с холодной водой. Накройте крышкой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения. 6. После закипания убавьте огонь до минимума и варите грудинку в течение 2 часов. 7. Выключите огонь и оставьте мясо остывать прямо в кастрюле с водой. 8. Когда вода полностью остынет, достаньте грудинку из пакетов. Заверните каждый кусок в фольгу и уберите в холодильник до полного охлаждения, желательно на ночь. Рекомендуется нарезать сало тонкими ломтиками и подавать с черным хлебом и горчицей.