Как готовить
1. Поместите курицу в кастрюлю среднего размера и залейте её холодной водой, после чего доведите до кипения на умеренном огне. 2. Очистите бульон от пены и, если возникнет необходимость, воспользуйтесь ситом для его процеживания. 3. Нарежьте картофель на аккуратные небольшие кубики и отправьте их вариться в кастрюлю. 4. Подготовьте овощи: тонко нашинкуйте капусту, лук измельчите ножом, а морковь натрите, используя мелкую тёрку. 5. Дождитесь, когда картофель станет мягким снаружи, но останется плотным внутри, и в этот момент выложите в кастрюлю капусту. 6. Приготовьте пассеровку на сковороде с растительным маслом: сначала обжарьте лук до приятного золотистого оттенка, затем добавьте к нему морковь и доведите овощи до готовности, после чего переложите их в суп. 7. Измельчите помидоры на кубики и потомите их на той же сковороде около 4–5 минут, затем отправьте томатную массу в общий бульон. 8. Поварите щи ещё в течение 10 минут, приправьте солью и любимыми специями, можно также добавить для аромата лавровый лист. 9. Нарежьте чеснок как можно мельче и всыпьте в кастрюлю, аккуратно всё перемешайте и дайте первому блюду настояться 10–15 минут перед подачей. Помидоры желательно выбирать спелые и мясистые, чтобы вкус бульона получился более насыщенным и ярким. Блюдо готово! Приятного аппетита!