Как готовить
1. Поместите курицу в кастрюлю объёмом около 6 л и залейте её 2 л холодной воды, после чего доведите до кипения на умеренном огне. 2. Варите курицу при слабом кипении до готовности; для мякоти без кости ориентируйтесь на 25–30 минут и проверку середины. Очистите бульон от пены и, если возникнет необходимость, воспользуйтесь ситом для его процеживания. Если мясо вынимали, нарежьте его и верните в кастрюлю. 3. Нарежьте картофель на аккуратные небольшие кубики и отправьте их вариться в кастрюлю. 4. Подготовьте овощи: тонко нашинкуйте капусту, лук измельчите ножом, а морковь натрите, используя мелкую тёрку. 5. Дождитесь, когда картофель станет мягким снаружи, но останется плотным внутри, и в этот момент выложите в кастрюлю капусту. 6. Приготовьте пассеровку на сковороде с 20 г растительного масла: сначала обжарьте лук до приятного золотистого оттенка, затем добавьте к нему морковь и доведите овощи до готовности, после чего переложите их в суп. 7. Измельчите помидоры на кубики и потомите их на той же сковороде около 4–5 минут, затем отправьте томатную массу в общий бульон. 8. Поварите щи ещё в течение 10 минут, приправьте солью и любимыми специями, можно также добавить для аромата лавровый лист. 9. Нарежьте чеснок как можно мельче и всыпьте в кастрюлю, аккуратно всё перемешайте и дайте первому блюду настояться 10–15 минут перед подачей. Помидоры желательно выбирать спелые и мясистые, чтобы вкус бульона получился более насыщенным и ярким. Блюдо готово! Приятного аппетита!