Как готовить
1. Растворите дрожжи и сахар в 100 мл теплого молока. Оставьте смесь на 10-15 минут в теплом месте до появления характерной пены. 2. В глубокой миске соедините просеянную муку, соль, оставшееся молоко, яйца и мягкое сливочное масло (или жир). Добавьте дрожжевую смесь и замесите мягкое гладкое тесто. 3. Сформируйте из теста шар, переложите в чистую миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза. 4. Подошедшее тесто аккуратно обмяйте и разделите на 15 равных частей. Сформируйте из них шарики и выложите в форму, застеленную пергаментом. Накройте полотенцем и дайте расстояться еще 30 минут. 5. Смажьте поверхность булочек взбитым желтком. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут до золотистого цвета. Для выпекания лучше всего подойдет форма размером примерно 35х25 см.