Как готовить
1. В теплое молоко (около 35-40 градусов) добавьте 1 чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Оставьте на 10-15 минут до появления пышной пенной шапочки. 2. В глубокой миске взбейте 2 яйца с оставшимся сахаром и солью. Добавьте растопленное сливочное масло (не горячее) и опару из молока с дрожжами. Тщательно перемешайте. 3. Постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема. 4. Обмякните подошедшее тесто и разделите его на 12 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик или узел. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. 5. Оставьте булочки на противне еще на 20-30 минут для повторной расстойки. Смажьте поверхность желтком, смешанным с ложкой молока, для глянцевого блеска. 6. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.