Как готовить
1. Аккуратно отделите яичные желтки от белков. Взбейте желтки с обычным сахаром до получения светлой и пышной массы. 2. В отдельной чистой миске взбейте белки до состояния крепких и устойчивых пиков. 3. В третьей емкости взбейте охлажденные сливки до загустения. Аккуратно соедините желтковую массу, белки и сливки, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. 4. Добавьте в полученную смесь фисташки, цукаты, часть ягод и ванильный сахар. Тщательно, но осторожно перемешайте. 5. Переложите массу в силиконовую форму. Если используете обычную форму, предварительно смажьте ее маслом и застелите пищевой пленкой. 6. Уберите десерт в морозилку до полного застывания (рекомендуется около 5 часов). 7. Перед подачей переверните форму на блюдо, снимите пленку и украсьте оставшимися ягодами или сладким соусом. Примечание: для взбивания белков и сливок посуда должна быть идеально чистой и сухой.