Как готовить
1. Подготовьте шампиньоны, аккуратно удалив у них кожицу и ножки. Тщательно промойте шляпки под проточной водой. 2. Измельчите помидор, авокадо и сладкий перец небольшими ровными кубиками, предварительно все вымыв. Также мелко нашинкуйте зеленый лук и базилик. 3. Смешайте овощи и зелень в миске и заправьте их соевым соусом, добавив измельченный чеснок для пикантности. 4. Наполните каждую шляпку гриба получившейся овощной смесью. В качестве финального штриха посыпьте закуску кунжутными семечками и украсьте оставшейся зеленью. Совет: Чтобы авокадо не потемнело, сбрызните овощную смесь небольшим количеством лимонного сока. Вместо зеленого лука, можно добавить чеснок. Шампиньон содержит в себе 88-92% воды, ценные белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества и витамины: PP (никотиновая кислота), E, D, витамины группы B, железо, фосфор, калий и цинк, полезный для иммунной системы организма. По содержанию фосфора шампиньоны могут поспорить с рыбопродуктами. Калорийность этого гриба 27,4 ккал на 100 г, что позволяет использовать шампиньон в разнообразных диетах и не лишать себя необходимых белков, микроэлементов и витаминов. Низкое содержание натрия позволяет использовать шампиньоны в бессолевых диетах. Диабетики также могут употреблять эти грибы – ведь в них совсем не содержится сахара и жиров. Содержание витаминов группы B в шампиньонах выше, чем в свежих овощах, особенно рибофлавина (B2) и тиамина, который помогает избежать головных болей и мигрени. А содержащаяся в шампиньоне пантотеновая кислота помогает снять усталость. Кроме того, эти замечательные грибы помогают поддерживать кожу в хорошем состоянии. Всё это говорит о том, что шампиньоны не только вкусные, но и весьма полезные грибы, которые необходимо включать в свой рацион. Их низкокалорийность способствует здоровому образу жизни и поддержанию фигуры в тонусе.