Как готовить
1. Подготовьте свиную шею, нарезав её порционными кусочками, а лук нашинкуйте аккуратными широкими кольцами. 2. Возьмите глубокую кастрюлю и плотно выложите в неё мясо с луком, чередуя их слоями и посыпая свинину молотым чёрным перцем. 3. Для рассола соедините в отдельной ёмкости воду, соль, уксус и сахар, тщательно перемешайте всё до полного растворения крупинок. 4. Приготовленной смесью залейте содержимое кастрюли и отправьте мариноваться в холодильник на всю ночь. 5. Подготовьте угли в мангале, чтобы они давали хороший жар, и нанизайте промаринованное мясо на шампуры, перемежая его кольцами лука. 6. Обжаривайте шашлык над углями, постоянно переворачивая, до появления румяной корочки и полной готовности мяса внутри. Совет: Если вы хотите придать блюду благородный аромат, сбрызните готовое мясо небольшим количеством вина прямо перед тем, как ставить на стол.