Как готовить
1. В сотейнике с толстым дном соедините сметану, сахар и просеянный какао-порошок. Тщательно перемешайте венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков какао. 2. Поставьте сотейник на минимальный огонь. Постоянно помешивая лопаткой или венчиком, доведите смесь до легкого кипения. Варите 2-3 минуты до полного растворения сахара и легкого загустения массы. Важно не допускать пригорания. 3. Снимите сотейник с огня. Добавьте в горячую массу сливочное масло комнатной температуры. Перемешивайте до тех пор, пока масло полностью не растает и глазурь не приобретет глянцевый блеск. 4. Дайте глазури немного остыть (буквально 5-10 минут), чтобы она стала более вязкой, но оставалась текучей. После этого нанесите ее на торт, кекс или пончики.