Как готовить
1. Соедините в одной емкости сахарный песок и порошок какао, после чего добавьте к ним предварительно взболтанное яйцо. 2. Тщательно разотрите эти компоненты до получения однородной консистенции. 3. Влейте в смесь молоко, выложите сливочное масло и прогревайте продукты на слабом огне, пока масло не растает,затем продолжайте осторожный нагрев при постоянном помешивании до 71°C всей яично-молочной смеси. 4. Добавьте в теплую массу ваниль, дробленые грецкие орехи, коньяк и печенье, которое нужно предварительно превратить в мелкую крошку. 5. Сформируйте из готовой смеси плотный рулет, используя пищевую фольгу, и уберите десерт в холодильник минимум на 12 часов для застывания. Для более интересной текстуры часть печенья можно разломать на более крупные кусочки. Не кипятите и не перегревайте смесь,чтобы яйцо не свернулось комками. Коньяк добавляется после нагрева и в этом варианте сохраняется;десерт содержит алкоголь.