Как готовить
1. Соедините темный шоколад со сливочным маслом и доведите их до жидкого состояния на водяной бане, добиваясь абсолютно гладкой и блестящей текстуры. 2. С помощью миксера превратите яйца с коричневым сахаром в пышный однородный крем, внимательно следя за тем, чтобы все сахарные крупинки полностью растворились. 3. Смешайте яичную массу с растопленным шоколадом. Чтобы смесь получилась безупречной, вливайте шоколад тонкой струйкой и постоянно работайте венчиком или лопаткой. 4. Очищенные фисташки нарежьте с помощью блендера, после чего слегка подрумяньте их на сухой сковороде. Подготовленные орехи пересыпьте в шоколадно-яичную основу. 5. Маленькими порциями всыпьте пшеничную муку в миску с тестом и аккуратными движениями объедините все компоненты. 6. Пергаментную бумагу уложите в форму для выпечки и дополнительно пройдитесь по ней кусочком сливочного масла. Распределите тесто ровным слоем, чтобы его высота составляла около 2 см. 7. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и оставьте выпекаться на 30–40 минут. 8. Когда десерт немного остынет, разделите его на порционные квадраты. Не переживайте, если внутри печенье покажется влажным — по французской традиции оно должно сохранить нежную текстуру брауни.