Как готовить
1. Сначала подготовьте духовку, разогрев её до 200 градусов. 2. Расплавьте на водяной бане измельчённый тёмный шоколад вместе с нарезанным маслом. Достигнув гладкого состояния, уберите смесь с огня и дайте ей стать тёплой. 3. С помощью миксера превратите сахар, два яйца и три желтка в пышную светлую пену. 4. Аккуратно объедините взбитую массу с растопленным шоколадом, после чего пересыпьте туда муку и соль. Тщательно всё вымешайте, чтобы не осталось комочков. 5. Подготовьте формы, смазав их маслом, и наполните приготовленным тестом. Отправьте десерт запекаться на 7–10 минут. Важно не передержать кексы: их края должны стать плотными, в то время как центр обязан остаться мягким и текучим.