Как готовить
1. Заранее подготовьте духовку, разогрев её до температуры 200 градусов. 2. Используя водяную баню, доведите шоколад вместе со сливочным маслом до жидкого состояния. 3. Соедините в глубокой емкости муку с сахарной пудрой. В эту сухую массу разбейте яйца и интенсивно всё взбейте. 4. Тщательно смажьте маслом дно и стенки двух порционных горшочков. 5. Убедитесь, что растопленная шоколадная смесь стала гладкой, после чего уберите её с плиты и позвольте ей слегка остыть. 6. Подготовленную шоколадную массу аккуратно влейте к яичной основе и добейтесь полной однородности теста. 7. Наполните формочки получившейся массой примерно на три четверти объема и отправьте запекаться на 7–10 минут. Если вы хотите получить классическую жидкую сердцевину, важно не передержать кексы: их края должны схватиться, а серединка остаться мягкой.