Как готовить
1. Задайте в духовке температуру 220 градусов для предварительного разогрева. Смажьте сливочным маслом и тщательно присыпьте мукой стенки керамических форм, чтобы кексы легко вынимались (силиконовые формы подготавливать не обязательно). 2. Шоколад вместе со сливочным маслом объедините в одной емкости и растопите, используя микроволновку или водяную баню. 3. Просейте пшеничную муку и сахарную пудру прямо в шоколадную смесь, затем добавьте целые яйца и дополнительные желтки. Массу вымешивайте до полной однородности, после чего влейте ванильный экстракт и распределите готовое тесто по подготовленным формам. 4. Отправьте формы в горячую духовку примерно на шесть-восемь минут, ориентируясь на их размер. 5. Пока кексы пекутся, приготовьте ягодный соус: засыпьте замороженные ягоды в сотейник, добавьте сахар по вашему вкусу и прогревайте на умеренном огне. Дождитесь растворения сахара, проварите ягоды еще одну минуту и убирайте с плиты. 6. Доставайте форму, как только на поверхности кексов появится хрупкая корочка, при этом центр должен оставаться мягким и слегка проседать. Аккуратно подрежьте края ножом, переверните десерт на тарелку, сервируйте шариком мороженого с ягодным соусом и немедленно подавайте к столу, пока середина остается жидкой. Совет: Не передерживайте десерт в духовке, иначе эффект жидкой лавы исчезнет, и вы получите обычный бисквит. При желании в кекс можно добавить пару столовых ложек кофейного или сливочного ликера.